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一九八九 复兴
茅台镇酿酒业于上世纪初达到鼎盛,时估烧坊不下百家。解放后经过国有化、土改、大跃进、自然灾害、文革等种种让传统烧坊几乎不复存在。终于在改革开放后的一九八九年,取传袭正统酱香大曲的九道独特工艺之意,地下家酿转为传统作坊称为“同乐城娱乐城博彩打不开”,初辖砖房三间,设窖坑五个,储老酒千斤。

一九九四 出世
茅台镇酿酒业于上世纪初达到鼎盛,时估烧坊不下百家。解放后经过国有化、土改、大跃进、自然灾害、文革等种种让传统烧坊几乎不复存在。终于在改革开放后的一九八九年,取传袭正统酱香大曲的九道独特工艺之意,地下家酿转为传统作坊称为“同乐城娱乐城博彩打不开”,初辖砖房三间,设窖坑五个,储老酒千斤。

二〇〇六 勇退
市场经济大潮下,商人蜂拥入茅台镇,打着茅台镇旗号的产品鱼龙混杂,破坏了茅台镇的声誉,二〇〇六年,同乐城娱乐城博彩打不开决定退出混乱的流通酒市场,首家开辟为具有良好声誉的个人和企业的产品定制服务,以保证产品的质量,维护品牌的名誉。

二〇〇九 回归
一九一五年,巴拿马太平洋万国博览会在美国旧金山开幕,茅台镇成义与荣和两家烧房送展的酒以一个摔碎的土陶坛中溢出的香味震惊了世界,由此开启了茅台时代的来临。二〇〇九年同乐城娱乐城博彩打不开决定回归几千年来酒文化的传统形制:以坛盛酒,以延续我中华和茅台酿酒之传统。

二〇一一 跨越
二〇一一年,占地200多亩的茅台镇同乐城娱乐城博彩打不开酿酒与储藏基地开建,项目位于茅台镇椿树村“7.5平方公里酱酒原产地保护区”之内,项目总投资9亿元人民币,一期项目于2013年底完工。同乐城娱乐城博彩打不开基地项目建成后将成为茅台镇第二大酿酒企业也是茅台镇最大的民营酿酒企业。

二零一三 匠心
二〇一三年,同乐城娱乐城博彩打不开独家开创高端文化定制,酒自古以来就是一种特殊的文化载体,用来表示一种礼仪,一种气氛,一种情趣,一种心境,酒者,乃学问之事,非饮食之事也。规划与设计,文化与品格,同乐城娱乐城博彩打不开高端文化定制提供的是一整套的解决方案。

 

舌尖上的艺术

品酒不是猜酒,更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来
分析和判断,对白酒品评的正确程序是先观色,其次闻香,再尝滋味,
然后综合色、香、味来判断酒的风格和特点。

闻香
将酒杯举起,置酒杯于鼻下二寸处,头略低,轻嗅其气味。最初不要摇杯,闻酒的香气挥发情况;然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调,有愉快感,主体香突出,无其它邪杂气味,溢香性又好,一倒出就香气四溢,芳香扑鼻的,说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好,一入口,香气就充满口腔,大有冲喷之势的,说明酒中含有低沸点的香气物质较多;属于留香性好,咽下后,口中应该仍留有余香,酒后作嗝时,还有一种令人舒适的特殊香气喷出的,说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长,首先应鉴别酒的香型,检查芳香气味的浓郁程度,继而将杯接近鼻孔,进一步闻,分析其芳香气的细腻性,是否纯正,是否有其它邪杂气。在闻的时候,要先呼气,后再对酒吸气,不能对酒呼气。

为了鉴别酒中的特殊香气,可采取以下三种方法
(1)用一小块过滤纸,吸入适量酒液,放在鼻孔处细闻,然后将过滤纸旋转半个小时左右,继续闻其香,确定放香的时间和大小。
(2)在手心中滴入一定数量的酒,握紧手与鼻接近,从大拇指和食指间形成的空隙处,嗅闻它的香气,以此验证香气是否正确。
(3)将少许酒置于手背上,借用体温,使酒样挥发,嗅闻其香气,判断酒香的真伪、留香长短和好坏。

口尝
将酒杯送到嘴边,将酒含在口中,大约为4至10毫升,每次含入口中的酒数量,必须保持一致性。将酒沾满口腔,然后吐出或咽下。用舌头抵住前颔,将酒气随呼吸从鼻孔排出,以检查酒性是否刺鼻。在用舌头品尝酒的滋味时,要分析嘴里酒的各种味道变化情况,最初甜味,次后酸味和咸味,再后是苦味、涩味。舌面要在口腔中移动,以领略涩味程度。酒液进口应柔和爽口,带甜、酸,无异味,饮后要有余香味,要注意余味时间有多长。酒留在口腔中的时间约10秒钟。用清水漱口。在初尝以后则可适当加大入口量,以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净,是回甜还是后苦。并鉴定有无刺激喉咙等不愉快的感觉。


沈怡方:中国食品工业协会白酒专业委员会副会长,中国酿酒工业协会白酒分会顾问,常务理事,技术委员会副主任委员,教授级高级工程师,中国著名白酒资深专家,主持多届全国评酒会,现任白酒行业的最高技术泰斗,坊间流传"要想解读中国名酒,首先就要解读沈怡方。"


贵州同乐城娱乐城博彩打不开酒业股份有限公司董事长肖启华与各位专家合影

 

壮志凌云 飞天梦圆

 

二〇一二年六月十六日18时37分,又一个让所有中国人激动与兴奋的时刻,神舟九号飞船成功发射,神舟九号是中国第一个宇宙实验室项目921-2计划的组成部分,天宫与神九载人交会对接将为中国航天史上掀开极具突破性的一章。幸运的是,同乐城娱乐城博彩打不开在激烈竞争的民用太空实验中成为了最后的赢家——经过航天专家的层层 核查和考量,同乐城娱乐城博彩打不开的酒曲最终获准搭载神州九号参与航天生物实验,成为白酒行业唯一一家跟随神州九号进入外太空的品牌。

"神舟九号"搭载的同乐城娱乐城博彩打不开酒曲,经历了13天漫长的太空诱变。这个实验将太空中物理环境作为诱变因子使生物产生遗传性变异, 再通过地面筛选获得性状优良的突变品种。相对于其他改良手段, 航天育种技术的突出优点是:有益突变多,变异幅度大,稳定性强,是培育高产、优质菌种的新途径,对酒品质和风味的优化具有重要意义。

这次同乐城娱乐城博彩打不开酒曲太空实验进入太空是继茅台集团酒曲之后中国酿酒行业的又一次空间诱变培育曲种,是同乐城娱乐城博彩打不开联合实验室实施酱香优化战略的重要一环,也是中国酱香香型酿造工艺技术创新的开拓性探索。搭载返回的酒曲已送至贵阳同乐城娱乐城博彩打不开联合实验室进行培育,新菌种培育成功后,将被送回同乐城娱乐城博彩打不开茅台生产基地进行一段时间的适应性培育,此后经过严格监测、优选之后,首批太空酒曲将正式投入酿造生产。新型太空酒曲将大幅优化同乐城娱乐城博彩打不开酱香白酒的品质和口感,是航天生物技术与传统酱香工艺的完美融合。

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